Makaron na szybko: z czym go zrobić

Jak zmieścić się w 20 minutach?

Najpierw nastaw wodę, dopiero potem zacznij kroić dodatki. Zanim sięgnę po deskę, wybieram sos, żeby kroić tylko to, co potrzebne. Czosnek, pieczarki czy warzywa trafiają na patelnię, gdy makaron gotuje się w garnku. Jeśli zaczniesz je smażyć dopiero po odcedzeniu, czasy się zsumują.

Przed odcedzeniem zachowaj trochę wody z gotowania. Dolewaj ją do sosu stopniowo, gdy jest zbyt gęsty. Przy oliwie z czosnkiem zacznij od łyżki.

Kształt makaronu dobierz do dodatków:

• Spaghetti i linguine połącz z oliwą lub lekkim sosem.
• Penne, fusilli i rigatoni wybierz do gęstych sosów oraz zapiekanek.
• Orzo zostaw do zup i sałatek.

Który dodatek jest najszybszy?

Oliwa z czosnkiem i gotowe pesto wymagają najmniej czasu. Czasy są orientacyjne i obejmują cały posiłek, razem z gotowaniem makaronu.

Pomysł	Łączny czas, orientacyjnie	Co potrzebujesz	Mięso
Oliwa z czosnkiem	ok. 12 min	Oliwa, czosnek, chili, natka; tani wariant z niewielu składników	Nie
Pesto z pomidorkami	ok. 12 min	Pesto, pomidorki, parmezan	Nie
Pomidorki z czosnkiem	ok. 15 min	Pomidorki, czosnek, oliwa	Nie
Szpinak z suszonymi pomidorami	ok. 15 min	Szpinak, suszone pomidory, feta	Nie
Kurczak w śmietance	ok. 25–30 min	Kurczak, śmietanka, czosnek, parmezan	Tak
Kremowy sos z resztek	do 20 min	Śmietana, ser, pozostałe dodatki bezmięsne	Nie

Siedem pomysłów na makaron w 20–30 minut

Ilości przy większości propozycji dotyczą 2–3 porcji; proporcje wariantu z kurczakiem podano na 4 porcje.

1. Oliwa, czosnek i chili

Aglio e olio to spaghetti z czosnkiem podgrzanym w oliwie, chili i natką: prosty obiad bez mięsa, w którym oliwa zastępuje sos. Przygotuj 200 g makaronu, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy i szczyptę chili.

Pokrój czosnek i podgrzewaj go na małym ogniu. Zbyt mocno przysmażony zgorzknieje, więc pośpiech nie oznacza tu odkręcenia palnika do końca.

Dodaj ugotowane spaghetti i łyżkę zachowanej wody, wymieszaj, a na koniec wsyp natkę.

2. Pesto z pomidorkami

Świderki wymieszaj z pesto poza ogniem, a dopiero potem dodaj pomidorki i parmezan. Na 2–3 porcje wystarczą 3–4 łyżki pesto i garść pomidorków, a ilość sera dopasuj do smaku.

Pomidorki pokrój podczas gotowania makaronu. Po odcedzeniu przełóż świderki do naczynia i połącz z pesto. Ten wariant nie wymaga smażenia ani osobnej patelni.

3. Kurczak w sosie śmietanowym

Drobno pokrojony kurczak ze śmietanką i parmezanem daje gęsty sos do penne. Bazowe proporcje ze smaki.pl dotyczą 4 porcji:

• 300 g penne;
• 2 filety z piersi kurczaka;
• 50 g masła;
• 2 łyżki oleju;
• 3 ząbki czosnku;
• 250 ml śmietanki 30%;
• 50 g parmezanu.

Mięso pokrój drobno i smaż 6–8 minut. Potem dodaj czosnek i śmietankę i gotuj sos, aż zgęstnieje. Na koniec dodaj parmezan i ugotowane penne.

Śmietanka zagęszcza się sama podczas gotowania, a parmezan wzmacnia ten efekt i dodaje smaku. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, rozcieńcz go niewielką ilością wody z gotowania makaronu.

4. Szpinak, suszone pomidory i feta

Szpinak z suszonymi pomidorami i fetą to szybki wariant bez mięsa. Na porcję odmierz garść szpinaku, a na całość kilka suszonych pomidorów i 100 g fety.

Pokrój pomidory, zanim makaron będzie gotowy. Szpinak wrzuć na patelnię dopiero na ostatnią minutę, potem połącz z makaronem i pokruszoną fetą.

5. Sos pieczarkowy

Usmaż pieczarki z cebulą, a następnie połącz je ze śmietanką lub jogurtem. Na 2–3 porcje wystarczy 250 g pieczarek i cebula. Pokrój je, gdy woda na makaron się nagrzewa.

Smaż je bez przykrycia, bo pokrywka utrudnia odparowanie. Dopiero gdy pieczarki odparują, dodaj śmietankę lub jogurt i połącz sos z makaronem. Cały ten etap zmieści się w czasie gotowania makaronu.

6. Warzywa z patelni w stylu stir-fry

Paprykę, cukinię i marchew usmaż krótko na dużym ogniu, a następnie połącz z makaronem i sosem sojowym. Samo smażenie zajmuje 5–6 minut, bez krojenia i gotowania makaronu.

Przygotuj wszystkie warzywa przed rozpoczęciem smażenia. Duży ogień wymaga uwagi, więc sos sojowy miej już pod ręką. Na końcu dodaj ugotowany makaron i wymieszaj całość.

7. Resztki z lodówki w kremowym sosie

Makaron ze śmietaną i serem to baza, do której dorzucisz resztki z lodówki. Taki kremowy wariant z podstawowych składników mieści się w 20 minutach (haps.pl); zamiast śmietany możesz użyć jajka.

Najpierw wybierz bazę sosu, dopiero potem resztki. Pieczarki, szpinak czy suszone pomidory przygotuj tak, jak w wariantach wyżej. Nie wszystko, co zostało w lodówce, musi trafić na patelnię.

Co zrobić, gdy nie masz żadnego sosu?

Połącz ugotowany makaron z masłem, serem i wodą zachowaną z gotowania. Wodę dolewaj stopniowo podczas mieszania, żeby kontrolować konsystencję.

Jeśli masz pomidory w puszce, zrób z nich bazę sosu pomidorowego. Obok oliwy z czosnkiem to tani wariant obiadu z makaronu.

Jeśli masz w lodówce mięso mielone, wybierz obiad z mięsa mielonego zamiast wariantu z kurczakiem.

Czy ugotowany makaron nadaje się do pudełka?

Tak, ugotowany makaron nadaje się do pudełka na następny dzień. Polej go niewielką ilością oliwy i przechowuj w lodówce. Przygotowując lunchbox do pracy, zapakuj sos kremowy osobno.

Co jeszcze zrobisz w kwadrans?

Jeśli zamiast makaronu chcesz przygotować inne danie, wybierz obiad w 15 minut według dostępnych składników.